C'è un problema che gli appassionati di vino e chi lavora nella ristorazione conoscono bene: quanto vino finisce nel lavandino ogni sera. Secondo le stime di settore, tra il 35 e il 40% delle bottiglie aperte per la mescita al calice viene gettato prima di essere finito, vittima dell'ossidazione. A farne le spese sono soprattutto le etichette premium, che...